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  正值杨梅上市季，漳州龙海白水镇、浮宫镇两大产区本应果香四溢，记者深入调查却发现：

  白水镇作为当地重要的杨梅产区，记者走访中发现不少商户存在违规加工的行为。

  记者在当地一家杨梅批发点看到一个白色塑料桶，商贩和记者说里面装的就是泡杨梅的水，是一种甜味剂。在隔壁另一家批发点，记者就见到了一筐筐已经浸泡过水的杨梅，在角落里，记者找到了他们使用的甜味剂，原来是一种复合甜味糖。

  随后，记者还在工人的身后发现了一种特别的添加物。对此对方也毫不避讳，直接表示这是脱氢乙酸钠，用来给杨梅保鲜的，并演示了给杨梅浸泡的过程：工人将分拣后的杨梅整筐浸入，浸泡后沥干装箱发货，再发往全国各地批发市场。

  记者发现滥用防腐剂和甜味剂的情况在白水镇内较为普遍，而且基本是用防腐剂脱氢乙酸钠作为保鲜剂，用瓶装的甜味复合糖作为甜味剂。

  记者留意到，这款甜味剂虽然外包装标注甜度高达8000倍，但却没有成分说明、生产日期、质量合格证，显然是一款三无产品。

  而除白水镇外，记者还走访了另一个的杨梅主产区浮宫镇，发现当地情况更加严重。

  当地不少商贩同样使用脱氢乙酸钠与复合甜味糖。记者现场询问相关这类的产品时，商贩虽然刻意不让触碰，却毫不避讳地将甜味剂倒入浸泡杨梅的水中，全程用量随意，毫无规范。

  走访过程中，有商贩坦言这类添加剂、防腐剂存在隐患，甚至知道这些物质有低毒，属于监管部门禁止在水果中使用的品类。

  不少批发商表示，明知此类添加剂违规，长期食用会损害身体健康。但早熟杨梅本身口感偏酸，还不易存放，加上同行普遍违规添加，自己若不添加，杨梅难以售卖。

  记者走访的十余家杨梅收购点，都存在违规使用添加剂的情况，每家每日收购、浸泡、售卖的杨梅可达上千斤，销售旺季时甚至超过五千斤。

  商贩还透露，尽管监管部门年年都会开展专项排查，但由于添加剂使用方式较为隐蔽，他们也早已摸索出规避检查的应对手段。

  《食品安全法》明确：食品中添加有害于人体健康的物质、使用不合格添加剂，没收违法来得到的、问题食品及工具，并处高额罚款；情节严重的，吊销经营许可证，并可对相关责任人予以行政拘留

  达到刑事立案标准的，将以生产、销售不符合安全标准的食品罪或有毒、有害食品罪追究刑责。

  根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，脱氢乙酸钠、糖精钠、甜蜜素等添加剂在新鲜水果中禁止使用。

  专业人士介绍，“三无”复合甜味剂成分不明，可能含有超量的糖精钠、甜蜜素等，长期食用会引起神经系统的严重不适，容易引发头晕、头痛、浑身乏力、记忆力减退等不适症状。对于青少年记忆力发育影响更大。还会扰乱人体正常内分泌代谢，肝肾的功能，严重还会加重脏器的慢性损伤。

  专业人士建议：吃杨梅时先泡15分钟盐水，倒掉后加半勺小苏打再泡5分钟，最后用流动清水冲两遍。

  1、若发现杨梅表面发黏、滑溜溜，触摸后手部留有甜黏感，或是轻舔表皮有明显甜味，则很可能是添加了甜味剂；

  如今杨梅收购环节，似乎陷入了一个怪圈：明明天然的酸甜才是杨梅的灵魂，偏偏要用违禁的甜味剂、防腐剂去“改造”它。

  其实不止杨梅，现在很多水果都走上了这条歪路——为了迎合部分消费者“越甜越好”的口感偏好，不惜用“科技狠活”掩盖水果本身的风味，甚至牺牲食品安全。我们本该放心吃的时令水果，为何会变成需要反复辨别的“甜蜜陷阱”？

  此前我们曝光的厦门摇桃违规添加乱象，经监管部门专项整治后已得到有效遏制。

  记者从漳州农业部门了解到，近期杨梅上市，他们已加大收购点的突击检查频率和抽查力度。5月15日记者与执法部门来到杨梅产区后，发现也有执法人员已开展抽检。

  但要根治这种行业潜规则，不能只靠一次突击检查：希望监管部门能建立长效监督管理机制，对违规添加行为坚持“零容忍”；市场方和电子商务平台要扛起主体责任，加大抽检力度；更要从源头管住违禁添加剂的销售经营渠道，让黑心商家无计可施。

  时令水果的美好，不该被少数人的贪婪毁掉。愿我们都能不用小心翼翼、不用反复辨别，放心购买每一种新鲜水果。

  丘成桐回应清华大学求真书院争议，称将对招生和考试做全面改革，你们怎么看？