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  在酸性条件下，通过长期加热后，甜味会消失，构成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。

  邻苯甲酰磺酰亚胺的制备办法有甲苯法、邻苯二甲酸酐法和邻硝基苯甲酸法等，运用较多的是甲苯法和邻苯二甲酸酐法。

  除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何养分价值，并且会损害人的味觉器官。若摄入过量，会影响肠胃消化酶的正常排泄，下降小肠的吸收能力，使胃口减退，

  国际上关于糖精钠运用的安全性存在争议，我国规定在一些范围内可定量运用。

  糖精是一切代糖里，前史最久也最有名的，归于非养分型甜味剂（不发生热量），其称号与俗称“味精”的调味剂齐名。大多数都用在食物制造业，也可用于牙膏、卷烟及化妆品中。我国答应运用糖精，但有用量约束：食物中应小于0.150g/kg，盐汽水中应小于0.08g/kg。

  S24/25：Avoid contact with skin and eyes.

  R40：Possible risks of irreversible effects.